Kun pohjoinen kohtaa Ylivieskan lakeudet.
Keittiömestari Heikki Nikula saapuu Ravintola pikkuVELIin
Lokakuun 2.–3. päivä Ravintola pikkuVELI saa vieraakseen keittiömestari Heikki Nikulan, jonka ura suomalaisen gastronomian huipulla on rakentunut vuosien tinkimättömälle työlle, vahvalle ammattitaidolle ja syvälle kunnioitukselle pohjoisen luontoa ja raaka-aineita kohtaan.
Nikula tunnetaan kyvystään nostaa esiin pohjoisen puhtaat ja ainutlaatuiset raaka-aineet niiden parhaassa muodossa. Hänen keittiössään pääosassa ovat luonnon rytmi, sesongit ja aidot maut, äärimmäisellä tarkkuudella ja taidolla toteutettuna. Jokainen annos kertoo tarinan pohjoisesta luonnosta ja perinteistä modernilla tavalla tulkittuna.
Heikki on luotsannut mm yrittäjänä/keittiömestarina Inarissa Aanaarin keittiötä, joka nousi yhdeksi Suomen arvostetuimmista ravintoloista ja valittiinkin Vuoden ravintolaksi 2020. Luonnon kunnioittaminen, lähiraaka-aineiden hyödyntäminen ja pohjoisen ruokakulttuurin rohkea kehittäminen näkyy vahvasti myös Nikulan kädenjäljessä.
Nyt Heikin mukana tämä osaaminen saapuu ensimmäistä kertaa Ylivieskaan.
Kahden illan ajan tarjolla on ainutlaatuinen menu, jossa kohtaavat pohjoisen puhtaat maut, tarinat ja elämykset, kokonaisuus, joka vie vieraat makumatkalle kauas tuntureille ja metsiin, keskelle pohjoisen luontoa.
Kun pohjoinen kohtaa Ylivieskan lakeudet, syntyy jotain ainutlaatuista. Luvassa kaksi iltaa ja kaksi kattausta. Molempina päivinä kattaus aloitetaan klo 18.00. Paikkoja rajoitettumäärä.
Tule kokemaan ilta, joka jää mieleen pitkäksi aikaa.
Varauskalenterit ovat jo auki viikonlopulle www.pikkuveli.fi/varaa-poyta/
MENU Heikki Nikula
SIIKA-PURJONTUHKAMOSAIIKKI
siian mätiä, voi-piimänherakastiketta ja tilliä
***
“KUIVAHAUKI”
kuivahauki “koškepuško” brandade, hauenruotovaahtoa, pikkelöityä väinönputkea ja
kurkku-piparjuurilientä
***
MUSTIKKAGLASEERATUT PORORIBSIT
tummaa puolukkakastiketta, puikulapyrettä, jäkälää ja metsäsieniä
***
VÄINÖNPUTKEA JA PUOLUKKAA
***
METSÄJÄLKKÄRI
kuusigranite, tattijäätelöä ja metsämarjoja
Menu+viinipaketti 125€/hlö
Leave a Reply