alkuun / starter
Kuohkeaa kukkakaalikeittoa, kylmäsavustettua kirjolohenmätiä, saksanpähkinää ja purjo-sitruunaöljyä
Creamy cauliflower soup, cold smoked rainbow trout roe, walnut and leek lemon oil
päälle / main course
Matalalämmössä kypsennettyä lohta, friteerattua maa-artisokkaa ja porkkanavoikastiketta
Poached salmon, deep-fried Jerusalem artichoke and carrot butter sauce
tai / or
Kotimaista ylikypsää possun poskea, punajuuririsottoa ja juuripersiljaa
Domestic overcooked pork cheek, beetroot risotto and root parsley
jälkeen / dessert
Kahvivanukas, tummasuklaasorbettia, paahdettua valkosuklaata ja vadelmaa
Silky coffee pudding, dark chocolate sorbet, roasted white chocolate and raspberry
42€
+
Viinipaketti
Jané Ventura Cava Brut Nature Reserva de la Música 2018, Espanja
Straight Chardonnay, Saksa (Lohelle / with Salmon) tai
Dolcetto d’Alba, Italia (Lihalle / with meat)
Brachetto Fosso della Rosa, Italia
23 €